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LA-Style burrito en español

Serves 2

Submited by Adan Hernandez

About the Recipe

Mi mamá y mi abuelita hacían estos deliciosos burritos. Los burritos siempre han sido una de mis comidas favoritas. Siempre le pedía a mi mamá que me hiciera un burrito de carne asada para el almuerzo. Me encantaba el sabor de la combinación de la carne asada y la salsa. Mi mamá creaba estos burritos grandes que tenían cualquier tipo de carne, pero generalmente usaba la carne asada porque decía que era la mejor carne para los burritos. Los ponía en una licuadora y creaba el chile que más me encanta.   

Tan pronto como mi mamá terminaba de hacer un burrito, yo le añadía salsa y me lo comía devorándolo con gusto. 

Ingredients

  • 2 tazas de arroz 
  • 3 cucharadas de aceite 
  • 7 tazas de agua 
  • 2 cucharadas de pasta de tomate 
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tomates roma 
  • 2 chiles habaneros 
  • 1 libra de bistec de falda 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • 1 lata de 15 oz de frijoles pintos 
  • 1 ramo de cilantro 
  • 2 cebollas picadas 
  • Tortillas Caramelo con aceite de aguacate

Directions

Arroz

  1. Coloque el arroz en un bol y enjuáguelo con agua fría. Escurra el agua y deje el arroz separado a un lado.   
  2. En una olla mediana, caliente 2 cucharadas de aceite y añada el arroz escurrido. Sofreír el arroz hasta que se dore.
  3. Añada las 3 tazas de agua, la pasta de tomate y la sal a la olla. Cubra con una tapa y deje que se cuece por 25 minutos.

Salsa

  1. En una cacerola, ponga a hervir los tomates, los chiles habaneros y 4 tazas de agua. Retire el contenido y deje separado a un lado. Separe una taza de agua hervida. 
  2. Pele los tomates, pique el chile habanero y el cilantro y agréguelos a una licuadora. Licúe bien.

Bistec y frijoles

  1. Corte el bistec en rebanadas bien delgadas. Sazone con la cantidad deseada de sal y pimienta. 
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio alto. Coloque el bistec en el sartén y cocine hasta que alcance la temperatura deseada. 
  3. Caliente los frijoles pintos en una cacerola.

Para ensamblar

  1. Caliente las tortillas Caramelo con aceite de aguacate en un sartén aparte hasta que estén ligeramente doradas por cada lado. 
  2. Coloque cada tortilla en un plato. Agregue la cantidad deseada de bistec, arroz, salsa, frijoles y el aderezo de su gusto (cebolla picada, cilantro). 
  3. Enrolle las tortillas formando un burrito.
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