Frijoles negros con chicharrón en español
Serves 3
Submited by María Martinez
About the Recipe
La madre de María le enseñó esta historia. Por lo general, ella acompaña este platillo con arroz. Su tía tenía un restaurante en un mercado en Guatemala. Este es un platillo tradicional guatemalteco que típicamente lleva pepitas, pero María y su familia lo prefieren sin estas y han agregado su propia tradición al hacer este platillo.
Ingredients
- 1 libra de frijoles negros secos
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla amarilla pelada
- 1 cucharadita de sal
- 2 libras de chicharrón (trozos enteros)
Directions
- Lave los frijoles tres veces con agua fresca. Frote los frijoles con la mano en un colador y con agua corriente.
- Agregue los frijoles, el ajo, la cebolla (cortada en forma de una equis en la parte superior de cada uno para que liberen más sabor) y el chicharrón a una olla grande. Cubra los frijoles con aproximadamente 1 galón de agua.
- Hierva los frijoles y el agua hasta que los frijoles estén tiernos. Deben llegar hasta el punto de ebullición. Aplaste un frijol; si se aplasta fácilmente, están listos para ser sazonados.
- Añada una cucharadita de sal, o al gusto.
- Una vez que todo esté tierno, el chicharrón y los frijoles, ¡están listos para comer! Debe tener una mezcla de frijoles hervidos ligeramente espesa.