Birria de res en español
Serves 10
Submited by Martha Marquez
About the Recipe
A Martha le gusta servir esta comida con una salsa casera, cebolla blanca y cilantro recién picados, y arroz blanco mexicano hecho en casa.
Martha aprendió esta receta de su esposo que es de Zacatecas. Es una receta tradicional que se disfruta en ocasiones especiales, como un cumpleaños, graduaciones y otras celebraciones. A la familia de Martha le encanta esta receta, y esperan que ustedes también puedan disfrutarla.
Ingredients
- 5 libras de solomillo de res
- 1 cabeza de ajos pelados
- 7 clavos de olor enteros
- ¼ cucharadita de orégano
- ⅛ taza de vinagre
- 5 chiles guajillo, sin semillas
- 2 chiles de árbol, sin semillas
- 2 cucharaditas de sal
Directions
- Coloque el solomillo de res en una olla grande.
- Agregue aproximadamente 5 tazas de agua en una licuadora con el ajo, los clavos de olor, el orégano, el vinagre, el chile guajillo, el chile de árbol y la sal al gusto. Licúe bien hasta obtener una mezcla suave sin grumos. Pruebe y añada más sal si es necesario. Cuele si quedan algunos grumos.
- Añada la mezcla a la carne en la olla y lleve a punto de ebullición a fuego alto.
- Cubra con la tapa de la olla y deje que se cueza a fuego lento por 3 a 5 horas. Compruebe cada cierto tiempo para asegurarse que la salsa no se esté quemando. Si observa que hierve rápidamente, baje el fuego.
- De forma delicada, estire la carne con un tenedor para comprobar si está tierna. Cuando la carne esté bien tierna, está lista para comer.